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    咸鸭蛋,蛋黄是黑色吃了会不会得癌

    发布时间:2019-09-17

    你好,不能吃
    咸鸭蛋蛋黄变黑绝对不能吃,蛋黄变黑那是因为咸鸭蛋变质导致的,这时候不能吃了,吃了变质食物对身体健康有害

    回复:

    咸鸭蛋“黑圈”说明:我们在吃咸蛋的时候,有些咸蛋蛋黄和蛋白之间(或蛋黄部分)会呈黑色,这是正常的,咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象,指有的咸蛋在高温杀菌后,蛋黄的界面成为黑绿色。咸蛋在灭菌过程中,蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内,蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性,而内层蛋黄PH值变化很小,保持弱酸性状态。因此,咸蛋色变反应从蛋黄界面开始,并随着加热时间的延长而逐渐加深。

             咸蛋“黑圈”属于正常,在锅炉里高温杀菌均会出现此情况。有生活经验的人仔细观察,买的生咸鸭蛋,回家自己用水煮熟,一般不会或极少出现“黑圈”现象。所以请大家有正确的认识,咸蛋“黑圈”实属正常,可以放心食用!

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    你好,不能吃 咸鸭蛋蛋黄变黑绝对不能吃,蛋黄变黑那是因为咸鸭蛋变质导致的,这时候不能吃了,吃了变质食物对身体健康有害

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    咸鸭蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成”黑圈“。此外,煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高,也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。当然,水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。除此之外,细菌病变也容...

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    咸蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈。或者煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高,也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’,另外,水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一。除此之外,细菌病变也容易产...

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    不可以的,咸鸭蛋蛋黄变黑了表明鸭蛋已经开始变质,变质后营养开始流失,而且鸭蛋的口味变差,所以不可以食用。 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素...

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    咸鸭蛋蛋黄变黑的原因有几种: 一种是咸蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈。 第二种是煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高,也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’;另外,水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的...

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    咸鸭蛋“黑圈”说明:我们在吃咸蛋的时候,有些咸蛋蛋黄和蛋白之间(或蛋黄部分)会呈黑色,这是正常的,咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象,指有的咸蛋在高温杀菌后,蛋黄的界面成为黑绿色。咸蛋在灭菌过程中,蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋...

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    不能。 鸭蛋有了异味、蛋黄变黑,说明性质发生了变化,最好不要进食,避免出现身体的不适。 意见建议:进食变质的鸭蛋,常会出现的不良反应有恶心、腹痛、腹泻等,有的影响到神经系统,还会出现头晕、嗜睡等。

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    看情况。本身咸鸭蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。此外,煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高,也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。当然,水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。除此之外...

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